今日のコーヒー：
Ethiopian Harrar
(エチオピア ハラール）
アフリカのエチオピアはコーヒー発祥の地だと言われています。
コーヒーにもワインの様に色々と品種がありますが、（ブルボン、カテュアイ、ティピカなどなど）エチオピアの森にはまだ何千もの知られていない野生の品種があるそうです。
アフリカ産のコーヒーと言ってもそれぞれ国、地域、品種そしてプロセス過程によって個性が大分違ってきます。（もちろん他の国でもそうなんですが♪）
私はエチオピアやケニヤ産のフルーティーなコーヒーがとても好きです。
エチオピアハラールは、コーヒーチェリーの実をそのまま乾かしてから中のコーヒー豆を取り出すという伝統的な、ナチュラル（ドライ）プロセスを経たコーヒーで、その香りは弾けるように強く、個性的です。コーヒーの香りというか、魅惑的な花のような香りのようです。
味は、ワイルドで純朴、ワインの様な甘み。
お昼にモッツアレラチーズを食べながらドリップ式で入れた物を飲んだのですがなぜかとてもあっていて美味しかったです。
このコーヒーはエスプレッソにしても美味しいらしいので明日お店で試してみます☆
