今日もまたまた猛暑。お店はクーラーがついているけど外を出た瞬間にもあ〜と暑くて汗がでてくる。
現在お店で使うエスプレッソブレンドの味を研究中なのだけど、今日はその味見の日。
エスプレッソに使う豆はローストしてから約一週間寝かせてから使うのが習慣なので、その間わくわくしながら待っているわけです。なかなか、焙煎してすぐに味見出来ないのはじれったいように思います。だって、早く味見して良かったか悪かったか判断して先に進みたいじゃないですか！もー
今日味見をしたのは６種類のエスプレッソブレンド。
２種類のブラジルとケニヤの豆のブレンドに他の豆を足してみたり、グアテマラフエフエテナンゴだけのエスプレッソや、スマトラとブラジルの深煎りブレンドのエスプレッソなど。
煎り加減や豆の産地などによって味は全然変わるので、一杯一杯メモを取りながら味見をします。香りや味、口の中でどう感じるか、などを評価します。
もちろん全部飲まないで吐き出して、その後水でうがいをします。まずいから吐き出してるんじゃないよ☆
それでも濃厚なエスプレッソからカフェインはどんどん身体に吸収されてしまっていて、６杯も味見した後はちょっとふらふら。。。
その上ドリップコーヒーの味見もして、もう、結構。
カフェインの取り過ぎ＋アツイ＋友達にもらったドーナッツ（砂糖）＝頭超イタイ〜
