Big pacamara beans from El Salvador and tiny peaberry from Costa Rica.Hmm...
2010年12月17日金曜日
2010年12月11日土曜日
Sightglass Coffee
Sightglass Coffee はサンフランシスコ市内の私のお気に入りコーヒーショップの一つ。
こっちに引っ越しして来てすぐに行って来ました。
隣のスペースの工事もかなり進んでいて、中ではコーヒーのパッケージをしている作業をしていました。
シンプルで可愛いロゴ、そして店内もとても素敵。
コーヒーをケメックスでいれてくれるのも、ケメックス好きの私にはかなり嬉しい☆
エチオピアのGuji Oroinoという豆（１２オンス）を買いました。
フルーティーで甘くてとても美味しかったです。
ところでSFでは豆は１２オンス（340 grams/ 0.75 pound) がポピュラーです。NYでは、まだまだパウンドで売っている所が主流なので、１２オンスだと、ちょっと高めで損をしたような気に、、、なるのですが、慣れるようにします。。。
2010年11月28日日曜日
San Francisco
I moved to San Francisco!
サンフランシスコに引っ越しました！
I'm going to explore more coffee shops and learn more about coffee... it's gonna be fun :)
これからももっとコーヒーショップ巡りをして、コーヒーの勉強をして行きます！
お楽しみに ：）
2010年8月8日日曜日
2010年6月21日月曜日
最近／NY
Counter Cultureのコロンビア産のマイクロロットコーヒーカッピングに行ってきました。
ミッドタウンにあるトレーニングセンターはとてもきれいで、沢山の人が参加していました。
コロンビアコーヒーの特徴というよりか、野菜の味や、エルサルバドールのコーヒーに似たようなものや、やや発酵されているものなどがあり面白かったです。
Chelsea Marketにある9th Street Espresso
飲みやすかったけれど、特にこれという特徴もなかったエスプレッソ。。。
2010年5月26日水曜日
2010年5月18日火曜日
2010年3月22日月曜日
Van Leeuwen
最近近所のマンハッタンアベニューに登場したVan Leeuwen Artisan Ice Cream.
ウィリアムスバーグの公園でよく見かけた黄色いトラックのアイス屋さんがついにリテールショップをオープン！
今日は久しぶりにお休みだったので散歩がてら行ってきました。
こじんまりとした店内はお花が所々にあったり、可愛いドローイングが壁にあったり、すごくいい感じ。アイスクリームだけではなく、マッフィンやブラウニーなども売っていました。そしてコーヒーはIntelligentsiaを扱っています。オッシャレー！
今日は天気が良かったけれど特にアイスクリームという気分ではなかったので、エスプレッソだけど飲みに行くつもりだったのに、ビスケットのオレンジマーマレードサンドイッチがものすごーく美味しそうだったので思わず一緒にオーダーしてしまいました。
エスプレッソは「トリプルリストレット」とメニューボードに書いてあったけど、飲みやすく、特別美味しいわけではなかったけど悪くはないと思いました。ビスケットはバターとマーマレードがいっぱいはさんであってジュージーで美味しかったです。
小さい店内に沢山人が並んでアイスクリームを買っていました。これから夏はすっごく流行りそう。店員さんも親切で、一押しのカフェです！
2010年3月16日火曜日
2010年3月8日月曜日
Stumptown Mocha
ここ最近週一くらいでマンハッタンの大学の無料ビジネスセミナーに通ってます。
その大学の近くにAce Hotelがあるので講習前に時間がある時はStumptown Coffeeに行ってます。
そこで普段だったらぜえったい飲まないようなドリンクをオーダーしてるのです♡が、それもSoy Caffe Mocha。ホイップクリーム付き。。。まさかあそこのスタッフに自分が同業者だとは口が裂けても言えないイ！！
講習に行く前に、何か自分の励ましにしているというカンジでしょうか。
私の家の近所にあるチョコレート屋さん、Mast Brothers Chocolate のチョコレートを使っていて、ちょっとドライでカカオ味の強い、あまり甘くない丁度良いモカです。
2010年3月6日土曜日
2010年2月17日水曜日
2010年2月2日火曜日
san Francisco パート2
この前のサンフランシスココーヒーの旅パート２です。
ただいまNYは久しぶりの大雪！外は暖かいのですが風が強くて雪がつもってます。
San Francisco
手作りっぽいコーヒーブルーバー
マッキアート
リチュアルコーヒーロースターはサンフランシスコ、ミッション地域にあります。最近まで店内でコーヒーを焙煎していたようですが、新しくローストする場所に移ったそうです。広い店内はちょっと暗めだったけれどいい雰囲気。カジュアルで気さくな感じが私の働いているお店に似ているな、と思いました。
店内の後ろ側がローストするスペース。
Four Barrel Coffeeも、サンフランシスコのミッション地域にあります。
どうやらオーナーの方はもとRitual Coffeeを始めた方なのかも？詳しくは知らないんですが。
Ritual Coffeeというよりは、Stumptown Coffeeのようなデザインスタイルだと思いました。温かみのある木材を使いつつモダンでインダストリアルな要素があって、はっきり言ってかっこいいです。天井も高く、広々とした店内の奥に焙煎エリアもあって、私にとって理想的なお店でした。
一杯ずつコーヒーを入れてくれるカウンターも別にあり、急いでいない時はそこでゆっくりコーヒーを入れるのを見て楽しむ事が出来ます。
ガラージの中にあるコーヒー屋さん。ただいまとなりのスペースにすっごく大きなショップを作っています。ちょっとのぞいただけですがすーごく大きなスペースでしたよ。
Chemex で一杯ずつコーヒーを入れてくれます。
シンプルな店内にいけてあった花がとてもセンスが良かった。
2010年1月31日日曜日
San Francisco パート１
先週サンフランシスコに行ってきました。
大学時代８年くらい前に観光で行ったきりの久しぶりのサンフラン。コーヒー屋のオーナーと私と、もう一人の従業員３人でベイエリアコーヒーショップ巡りをしてきました。
とにかくウエストコースとのさわやかさに圧倒されました。
天気もよかったし、何しろNYに比べて比較的暖かい！冬なのに！！NYは激寒なのに！（涙）
コーヒー屋さんのレベルも高く、色々と学ぶ事も多いビジネストリップになりました。
もー、♡カリフォルニアです♡。引っ越ししたいくらい。
と、云う所で行って来たコーヒー屋さんを紹介します。パート２もまた後で書きます。
OAKLAND
気取っていない近所の人が気軽に来れそうなコーヒーショップ。スタッフの皆さんも親切。カフェの隣に小さいテイクアウト＆ビーンショップがありました。
BERKELEY
Flying Goat Coffeeの豆を使っているコーヒーショップ。ここも近所に住んでいる人達が気軽に来れそうなフレンドリーなお店。隣に座っていた親切なおねえさん（お客さん）がサンフランシスコにある美味しいベーカリーTartineを紹介してくれました。
SAN FRANCISCO
サイフォン！
サンフランシスコのミントプラザビルディングにあるBlue Bottleのお店はサイフォンでコーヒーをいれています。スタッフはみんな黒のシャツを着ていてちょっとフォーマルな感じだけれど入りづらい雰囲気では無いです。バター＆ジャムトースト５ドル、サイフォンコーヒー６ドルくらい。たしか。色々な面で日本のUCCのお店に似ているなーと思いました。日本から輸入されたコーヒー器具が売られていました。
素敵なフラワーアレンジメント！お店のクオリティーが感じられます。
こっちはオークランドにあるお店。シンプルで清潔感があります。
お店オリジナルロゴの入ったコーンフィルターでコーヒーを一杯ずついれてくれます。
大きな倉庫の中にカフェ、ロースター、オフィス、キッチンがあります。ここでお店に出すクッキーなどを焼いているそうです。
ここで飲んだエチオピア、シダモのドリップコーヒーは香りがとても良く、オレンジやグレープフルーツジュースのような酸味があって美味しかったです。
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